为深化大学生心理健康教育，提升学生自我认知与情绪管理能力，搭建专业心理知识与校园生活的桥梁，4月1日，由心理健康教育中心主办、光电科学与工程学院承办的“心关怀·大咖在线”心理讲座在清水河校区经管楼报告厅举行。本次讲座以“食物之美：从味蕾到大脑，一场幸福的科学之旅”为主题，邀请西南大学心理学部高笑教授主讲，共同探索食物、大脑与情绪之间的科学关联。

讲座伊始，高笑教授从自己与成都的缘分切入，分享了本研阶段在川渝求学的经历，并对我校志愿者同学的热情协助表示感谢。现场氛围迅速变得轻松热烈，为整场讲座奠定了愉悦的交流基调。

随后，高笑教授正式进入主题，明确本次分享将围绕“吃什么、为什么吃、怎么吃”三大核心问题展开，用通俗易懂的方式拆解专业的脑科学知识，帮助同学们读懂饮食背后的情绪密码。在“吃什么”板块，高教授首先通过现场举手调查，了解同学们的日常饮食偏好，发现西式快餐、火锅、甜品、各类饮料等在校园饮食结构中占比较高。她随即展示相关数据，直观呈现当下西式综合快餐、麻辣烫、冒菜等品类的市场普及度，并聚焦同学们常喝的代糖饮料，通过成分分析引出人工甜味剂的相关知识。从人体酸甜苦咸鲜五大基本味觉的进化机制出发，她详细讲解了代糖如何“欺骗”大脑分泌胰岛素，长期过量摄入可能引发代谢紊乱、胰岛素抵抗，甚至增加糖尿病患病风险的科学原理。同时，高教授指出，高脂高糖高油的饮食模式不仅会损害大脑的工作记忆与自控力，还会引发身体炎性反应，炎症因子透过血脑屏障损伤海马体，影响认知功能。甚至有研究表明，观看不健康的吃播也会产生类似的炎性反应。针对这一问题，她为同学们推荐了地中海饮食、代谢平衡饮食等健康模式，建议减少精加工食品摄入，主食以杂粮、慢碳为主，多摄入优质蛋白与植物性油脂。

在“为什么吃”的探讨中，高笑教授通过现场扫码调查，收集同学们的进食动机，梳理出除生理饥饿之外的多种非饥饿进食情况，例如嘴馋、无聊、压力大、情绪不佳、追剧、完成任务后奖励自己等，并将进食分为稳态进食与享乐性进食两类。她从科学角度解析，稳态进食由大脑下丘脑与外周器官激素共同调控，胃饥饿素、GLP-1等激素分别主导食欲的产生与抑制；而享乐性进食中，压力性进食是最常见的类型。为此，高教授再次调查了同学们近期的压力水平，发现部分同学存在较大压力甚至极度压力。她结合脑科学知识讲解，长期高压力会损伤人类特有的前额叶皮层，导致注意力、记忆力、观点采择等认知能力下降，同时引发易怒、沮丧等情绪问题，甚至造成前额叶萎缩，诱发快感缺失等抑郁情绪特征。此外，高教授还分享了团队的最新研究成果，指出辣味食物能促使人体分泌内啡肽，有效缓解压力，为同学们提供了简单实用的情绪调节饮食技巧，并建议压力过大或出现极端情绪的同学及时前往心理健康教育中心寻求专业帮助。

进入“怎么吃”环节，高笑教授摒弃单纯的理论讲解，引入“正念饮食”理念，带领现场同学开展沉浸式的葡萄干品尝练习，这也是本场讲座的实践亮点。她先引导同学们调整坐姿、深呼吸，专注于自身的身体感受；随后分发葡萄干，带领大家通过视觉观察、嗅觉分辨、触觉感知、味觉品尝等多感官体验，感受一颗葡萄干的外形、气味、质感与味道，在细细咀嚼与吞咽中觉察饮食与身心的联结。练习结束后，高教授邀请同学们分享感受，不少同学表示第一次发现自己两侧鼻孔的嗅觉敏感性存在差异，也意识到了日常快速进食中容易被忽略的身体体验。高教授介绍，正念饮食练习能促进神经可塑性、改善注意力、有效调节情绪，是简单易操作的减压方式，建议同学们将这一理念运用到日常饮食中，关注自身与食物的联结。

讲座最后，高笑教授对三大核心问题进行了简要总结，寄语现场学子：希望大家以此次讲座为契机，将科学的饮食知识融入生活，学会用合理的饮食方式安抚心灵、调节情绪，以健康、积极的身心状态投入到日常的学习与生活中。整场讲座在热烈的掌声中圆满落幕。

本次“心关怀·大咖在线”心理讲座的成功举办，是我校落实心理育人工作的重要举措。讲座将专业的脑科学与心理学知识同大学生日常饮食、情绪管理紧密结合，兼具专业性与趣味性、理论性与实践性，让同学们解锁了饮食与大脑、情绪之间的科学奥秘，掌握了科学饮食和情绪调节的实用方法。未来，我校将持续聚焦学子心理健康需求，开展更多贴近校园生活、内容丰富、形式多样的心理教育活动，全方位护航学子成长，助力培育健康心态。

相关链接：

高笑，西南大学心理学部教授、博士生导师，现任“味觉与摄食行为实验室”执行负责人，研究聚焦于食物奖赏的认知神经机制与人格发展。主持国家自然科学基金面上项目等多项课题，研究成果发表于Appetite、Biological Psychology等权威期刊，并获第八届高等学校科学研究优秀成果奖及重庆市自然科学奖‌。

文：黄彩湘 李祉欧 图：何淑玲 姚星宇